Μετρητής ροής κέτσαπ

Η μέτρηση της ροής είναι ένα σημαντικό μέρος της διασφάλισης ότι τα τρόφιμα και τα ποτά είναι υψηλής ποιότητας, ότι η παραγωγή είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική και ότι οι μετρήσεις είναι όσο το δυνατόν πιο ακριβείς. Αλλά όταν το μέσο είναι ένα παχύρρευστο, μη Νευτώνειο υγρό όπως σάλτσα ντομάτας (κέτσαπ), σάλτσα μπάρμπεκιου ή μαγιονέζα, οι καθιερωμένοι τρόποι μέτρησης της ροής δεν λειτουργούν πάντα. Αυτό το άρθρο θα αναφερθεί στα ειδικά προβλήματα που προκύπτουν κατά την προσπάθεια μέτρησης του ρυθμού ροής της κέτσαπ και γιατί το ροόμετρο μάζας Coriolis είναι ο καλύτερος τρόπος για την επίλυση αυτών των προβλημάτων. Θα δώσει επίσης μια πλήρη εξήγηση για το πώς λειτουργεί, τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά του και τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ένα.

Τα μεγαλύτερα προβλήματα με τη μέτρηση της ροής της σάλτσας ντομάτας (κέτσαπ)

Η κέτσαπ δεν είναι ένα απλό υγρό και τα συγκεκριμένα φυσικά χαρακτηριστικά της αποτελούν πολλά εμπόδια για τη μέτρηση της ροής:

Η μέτρηση ροής κέτσαπ παρέχει πολλά εμπόδια

Ιδιότητες ρευστών που δεν είναι Νευτώνειες και έχουν υψηλό ιξώδες: Η σάλτσα ντομάτας είναι ένα συνηθισμένο μη Νευτώνειο ρευστό και το ιξώδες της αλλάζει όταν αλλάζει ο ρυθμός διάτμησης (ρυθμός ροής ή πίεση άντλησης). Είναι παχύρρευστη όσο είναι ακίνητη, αλλά όταν την αντλείτε ή την ανακατεύετε, γίνεται πιο αραιή (λέπτυνση διάτμησης). Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά τους ογκομετρικούς μετρητές ροής που χρησιμοποιούν σταθερό ιξώδες για μετατροπή, όπως ο τύπος τουρμπίνας και ο τύπος στροβίλου, πολύ λιγότερο ακριβείς.

Η σάλτσα είναι πηχτή και περιέχει στερεά σωματίδια (όπως σπόρους και φλούδες ντομάτας), τα οποία μπορούν εύκολα να προκαλέσουν ιζηματογένεση, απόφραξη ή υπολείμματα (κρέμονται στον τοίχο) μέσα στο ροόμετρο. Επομένως, συχνά απαιτείται ροόμετρο πλήρους διαμέτρου , ενώ άλλα ροόμετρα, όπως τα ροόμετρα στροβίλου, έχουν κινούμενα μέρη, τα οποία δεν είναι κατάλληλα για τη μέτρηση ροής κέτσαπ. Ένα ροόμετρο με κινούμενα μέρη στο εσωτερικό όχι μόνο κάνει τα πράγματα λιγότερο καθαρά, αλλά και αλλοιώνει σε μεγάλο βαθμό τις τιμές μέτρησης.

Ο μετρητής ροής τουρμπίνας έχει κινούμενα μέρη που δεν είναι κατάλληλα για μέτρηση κέτσαπ

Ευαίσθητο στις διατμητικές δυνάμεις: Ορισμένα ροόμετρα, όπως τα ροόμετρα με οβάλ γρανάζια, μπορούν να δημιουργήσουν μεγάλες διατμητικές δυνάμεις στα υγρά. Αυτό μπορεί να αλλάξει τις φυσικές ιδιότητες και τη δομή της σάλτσας ντομάτας, γεγονός που μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Οι μετρητές ροής με οβάλ γρανάζια μπορούν να δημιουργήσουν μεγάλες διατμητικές δυνάμεις στην κέτσαπ, οι οποίες επίσης δεν είναι κατάλληλες.

Πρέπει να μετρήσουμε περισσότερα από ένα πράγματα: Οι σύγχρονες διαδικασίες παραγωγής πρέπει να γνωρίζουν τον ρυθμό ροής, αλλά πρέπει επίσης να είναι σε θέση να παρακολουθούν την πυκνότητα (για τη διαχείριση της συγκέντρωσης) και τη θερμοκρασία ταυτόχρονα, κάτι που δεν μπορούν να κάνουν οι παραδοσιακοί μετρητές ροής (όπως οι μαγνητικοί μετρητές ροής, οι μετρητές ροής στροβίλου ή οι μετρητές ροής θετικής μετατόπισης).

Το πιο σημαντικό είναι: Το ροόμετρο μάζας Coriolis λειτουργεί μετρώντας απευθείας την ουσία.

Το ροόμετρο μάζας Coriolis λειτουργεί με βάση τον δεύτερο νόμο κίνησης του Νεύτωνα. Η κύρια λειτουργία του είναι να μετρά άμεσα τον ρυθμό ροής μάζας αντί να υπολογίζει έμμεσα τον ογκομετρικό ρυθμό ροής.

Το πηνίο κίνησης κάνει τους σωλήνες μέτρησης μέσα στον αισθητήρα πυρήνα του ροόμετρου να δονούνται σε υψηλές συχνότητες. Οι άνθρωποι βλέπουν την κέτσαπ που ταξιδεύει μέσα από αυτούς τους δονούμενους σωλήνες ως κινούμενα σωματίδια. Το φαινόμενο Coriolis λέει ότι το υγρό θα ωθήσει τον σωλήνα μέτρησης προς την αντίθετη κατεύθυνση, γεγονός που θα προκαλέσει κάποια περιστροφή του σωλήνα μέτρησης. Ο μαγνητοηλεκτρικός αισθητήρας στον σωλήνα μέτρησης θα είναι σε θέση να εντοπίσει σωστά αυτήν την παραμόρφωση συστροφής φάσης.

Χαρακτηριστικά χρήσης του ροόμετρου Coriolis για τη μέτρηση της κέτσαπ

Ο ρυθμός ροής μάζας σχετίζεται άμεσα με τη διαφορά φάσης και στα δύο άκρα του σωλήνα μέτρησης. Όσο περισσότερη ροή υπάρχει, τόσο μεγαλύτερη είναι η αντιστροφή.

Η πυκνότητα της κέτσαπ σχετίζεται άμεσα με τη συχνότητα των δονήσεων του σωλήνα μέτρησης. Η συχνότητα των δονήσεων μειώνεται καθώς αυξάνεται η πυκνότητα του ρευστού μέσα στον σωλήνα. Έτσι, ο μετρητής ροής Coriolis μπορεί επίσης να ανιχνεύσει πληροφορίες για την πυκνότητα της κέτσαπ.

Μέτρηση πυκνότητας και θερμοκρασίας κέτσαπ με έναν αισθητήρα ροής

Ένας ενσωματωμένος ανιχνευτής θερμοκρασίας αντίστασης (RTD) παρακολουθεί τη θερμοκρασία σε πραγματικό χρόνο για ρύθμιση της θερμοκρασίας. Αυτό διασφαλίζει ότι οι αλλαγές στο περιβάλλον δεν επηρεάζουν την ακρίβεια των μετρήσεων.

Αυτή η θεωρία λέει ότι το ροόμετρο Coriolis μπορεί να διαβάσει τον ρυθμό ροής μάζας της κέτσαπ (σε kg/h ή kg/min) αμέσως και σωστά, χωρίς να χρειάζεται να αντιμετωπίσει τα προβλήματα που προκύπτουν κατά τη μέτρηση της ροής όγκου λόγω διακυμάνσεων στο ιξώδες, την πυκνότητα και τη θερμοκρασία.

Άμεση μέτρηση ροής μάζας κέτσαπ

Τι κάνει το ροόμετρο Coriolis τον καλύτερο τρόπο μέτρησης σάλτσας ντομάτας (κέτσαπ);

Το ροόμετρο Coriolis έχει πολλά εξαιρετικά χαρακτηριστικά που βοηθούν στα προβλήματα μέτρησης σάλτσας ντομάτας:

Άμεση μέτρηση ροής μάζας που δεν επηρεάζεται από αλλαγές στις φυσικές ιδιότητες. Ανεξάρτητα από το πώς μεταβάλλεται το ιξώδες της σάλτσας ντομάτας με τη δύναμη διάτμησης, η ποιότητά της δεν θα αλλάξει. Το ροόμετρο Coriolis μετρά απευθείας τη μάζα, πράγμα που σημαίνει ότι οι αλλαγές στο ιξώδες και τη θερμοκρασία της κέτσαπ δεν επηρεάζουν την ακρίβεια της μέτρησης. Η ακρίβεια είναι ± 0,1% ~ ± 0,5%.

Ένας σχεδιασμός μονού ευθύγραμμου σωλήνα ή ένας σχεδιασμός σωλήνα μεγάλης διαμέτρου με καμπύλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για υγρά όπως σάλτσα ντομάτας. Η διαδρομή ροής είναι ασταμάτητη, επομένως δεν θα μπλοκαριστεί. Ο σχεδιασμός μονού ευθύγραμμου σωλήνα με υλικό υγιεινής δεν έχει εμπόδια, νεκρές ζώνες ή κινούμενα μέρη στο εσωτερικό, γεγονός που καθιστά τη ροή ομαλή και μειώνει την πιθανότητα μπλοκαρίσματος και κρεμάσματος στον τοίχο. Επίσης, πληροί τα αυστηρά πρότυπα για SIP (επιτόπια αποστείρωση) και CIP (επιτόπιο καθαρισμό) ταυτόχρονα.

Ροόμετρο υγιεινής για μέτρηση ροής σάλτσας ντομάτας

Πολλαπλές παράμετροι ταυτόχρονα το καθιστούν εξαιρετικά ευέλικτο για την παραγωγή σάλτσας ντομάτας. Μπορεί να σας παρέχει τιμές για τον ρυθμό ροής μάζας, την πυκνότητα και τη θερμοκρασία ταυτόχρονα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό κατά την παρασκευή σάλτσας ντομάτας, για παράδειγμα:

Παρακολούθηση της πυκνότητας της σάλτσας σε πραγματικό χρόνο για να δείτε πόσο πηχτή είναι και πόσο στερεή έχει (° Brix).

Παρακολουθήστε την καμπύλη θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης.

Χρησιμοποιήστε παρτίδα και γέμιση με βάση την ποιότητα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα προϊόντα σε μια παρτίδα είναι τα ίδια.

Καμία παρεμβολή στο πεδίο ροής, γεγονός που διατηρεί τις ιδιότητες του προϊόντος ασφαλείς: Ο σχεδιασμός του καναλιού ροής μειώνει την τάση διάτμησης του ρευστού, η οποία εμποδίζει τις φυσικές ιδιότητες της σάλτσας ντομάτας να υποστούν ζημιά από υπερβολική διάτμηση και διατηρεί την αρχική γεύση και υφή του προϊόντος.

Πώς να επιλέξετε τον κατάλληλο μετρητή ροής μάζας για κέτσαπ;

Για να επιλέξετε το σωστό ροόμετρο Coriolis για σάλτσα ντομάτας, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες τεχνικές λεπτομέρειες:

Εύρος ροής και μέγεθος αισθητήρα ροής: Ο ρυθμός ροής της σάλτσας ντομάτας είναι αργός, επομένως πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέγεθος αισθητήρα ροής μάζας για να βεβαιωθείτε ότι ο ρυθμός ροής βρίσκεται εντός του βέλτιστου εύρους λειτουργίας του ροόμετρου, το οποίο συνήθως είναι 20% έως 80% του πλήρους εύρους. Για να αποτρέψετε ένα μεγάλο άνοιγμα από το να μειώσει την ακρίβεια σε χαμηλούς ρυθμούς ροής, κανονικά η ροή της σάλτσας είναι μικρότερη από ένα κανονικό υγρό όπως νερό ή καύσιμο, επειδή η ρευστότητα της σάλτσας ντομάτας είναι πολύ χειρότερη από αυτή του ντίζελ ή του νερού.

Παρακάτω στον πίνακα παραθέτουμε το εύρος ροής μάζας κέτσαπ με τα αντίστοιχα μεγέθη αισθητήρων ροής μάζας.

Έξοδος και επικοινωνίες του μετρητή ροής κέτσαπ: Αναλογική έξοδος 4-20mA ή έξοδος συχνότητας ή παλμού: χρησιμοποιείται για τη σύνδεση συστημάτων PLC ή DCS, ώστε να μπορούν να στέλνουν σήματα mainstream.

Τα HART/PROFIBUS-PA/Modbus RTU και άλλες ψηφιακές επικοινωνίες χρησιμοποιούνται για την αποστολή όλων των παραμέτρων (ρυθμός ροής, πυκνότητα, θερμοκρασία, συγκέντρωση) και τη ρύθμιση και διάγνωση συσκευών από απόσταση ή από άλλα μέρη.

Διάφορες έξοδοι και ψηφιακή επικοινωνία από μετρητή ροής μάζας κέτσαπ για σύνδεση PLC ή DCS

Μετρητής ροής υγιεινής: βεβαιωθείτε ότι ο αισθητήρας ροής πληροί τα κριτήρια σχεδιασμού υγιεινής στις βιομηχανίες τροφίμων. Συμπεριλαμβανομένου του εάν το υλικό των υγρών μερών είναι από ανοξείδωτο χάλυβα, εάν η λεία επιφάνεια του αισθητήρα ροής είναι πολύ υψηλή και εάν η σύνδεση της διεργασίας είναι υδραυλική.

Σχεδιασμός μετρητή ροής υγιεινής για κέτσαπ

Επιλέξτε το σωστό επίπεδο προστασίας IP (όπως IP67) και την πιστοποίηση αντιεκρηκτικής προστασίας (όπως μετρητή ροής με πιστοποίηση ATEX) με βάση το πού θα εγκατασταθεί η συσκευή στο εργοστάσιο.

Το ροόμετρο μάζας SH seires Coriolis από το silverinstruments.com είναι ο καλύτερος τρόπος για τη μέτρηση σύνθετων υγρών όπως η σάλτσα ντομάτας (κέτσαπ) στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, όπου η αποτελεσματικότητα, η ακρίβεια και η ευφυΐα είναι βασικά σημεία. Αυτό συμβαίνει επειδή χρησιμοποιεί μια άμεση αρχή μέτρησης ροής μάζας, είναι πολύ ευέλικτο και πολύ αξιόπιστο. Δεν είναι μόνο ένα εργαλείο για τη λήψη ακριβών μετρήσεων, αλλά είναι επίσης ένα κρίσιμο πλεονέκτημα για την αύξηση της ποιότητας των προϊόντων, τον εξορθολογισμό των διαδικασιών παραγωγής και τη μείωση του κόστους. Η αγορά ενός καλοσχεδιασμένου ροόμετρου Coriolis από το silverinstruments.com είναι σίγουρα μια έξυπνη κίνηση για καλύτερη διαχείριση της παραγωγής.